Keripik Jambu Air memiliki rasa yang manis dan cukup unik tidak pernah terpikir ternyata bisa diolah menjadi sebuah bentuk makanan ringan.
Jambu air adalah
tanaman asli tropis yang berasal dari Brasil dan saat ini tumbuh juga
berkembang biak cukup baik di Indonesia. Di berbagai daerah di Indonesia
bisa didapati pertanian jambu biji terutama daerah Jawa yang menjadi
penghasil jambu cukup besar.
Jambu air memiliki beberapa jenis
varian diantaranya Jambu air kristal taiwan, jambu tanjung barat,
jambu air getas merah, jambu australia, dan jambu bangkok. Dari
katagori warna hanya ada dua jenis yaitu jambu biji warna putih dan
jambu biji warna merah. Secara ilmiah dari kedua jambu biji warna putih
dan merah lebih banyak ditemukan kandungan tinggi Likopen pada jambu
biji warna merah, oleh karena itu lebih banyak penggemarnya pada jenis
jambu biji warna merah.
Pemanfaatan Jambu Air
Jambu air memiliki jenis variasi pengolahan yang kurang dalam inovasinya walaupun
apabila ditelisik dari segi manfaat bagi kesehatan cukup besar,
penggunaan atau pengolahan buah jambu biji oleh para pengkonsumsinya
lebih umum diolah menjadi minuman jus jambu atau ekstrak minuman rasa
jambu saja, pemanfaatan menjadi bentuk olahan lain masih minim.
Dengan minimnya jenis pengolahan
buah jambu merah atau jambu biji akan memberi dampak jatuhnya harga buah
jambu ketika musim panen raya tiba, bagi konsumen hal ini sangat
menguntungkan karena harga buah jambu di pasar semakin murah namun
dilain sisi hal ini tidak bisa dipandang bagus oleh para pelaku penanam
buah jambu karena tidak seimbangnya harga perawatan dan penjualan.
Masalah hasil penjualan hasil
panen jambu yang cukup minim keuntungannya ini telah membuat beberapa
kelompok petani jambu biji membuat sebuah langkah baru untuk
mengatasinya dengan jalan membuat sentra pengolahan buah jambu biji
menjadi jenis jenis olahan diantaranya dodol jambu, sirup jambu, selai
jambu, minuman sari jambu, keripik jambu air sampai teh daun jambu biji.
Pengolahan Buah Jambu Menjadi Keripik Jambu Air
Di Aneka Keripik Malang buah jambu
biji diolah menjadi dua macam produk dimana yang pertama menjadi olahan
minuman sari buah jambu dan yang kedua diolah menjadi makanan ringan keripik jambu merah.
Keripik jambu merah termasuk dari
makanan ringan yang langka karena memang jarang orang mengolahnya atau
juga tidak banyak orang yang berfikir untuk menjadikannya menjadi
makanan ringan. Proses pengolahan keripik jambu merah
tidak terlalu rumit dan bahan baku yang digunakan cukup sederhana hanya
jambu biji yang berwarna merah dan minyak goreng, cukup itu saja kita
sudah bisa membuat makanan ringan yang cukup unik.
Proses pengolahan Keripik Jambu Air
Pertama siapkan buah jambu air dan pastikan yang memiliki daging berwarna merah dan juga pastikan pula
kalau buahnya sudah matang benar juga berasa manis sehingga tidak perlu
penambahan gula untuk menjadikan keripik jambu merah manis.
Setelah dilakukan pembersihan buah
dengan air maka potong buah jambu dengan ketebalan irisan sekitar
setengah centi meter kemudian masukkan kedalam tempat pendingin kira
kira lima jam atau bisa juga lebih sebelum masuk dalam proses
penggorengan keripik jambu air dengan menggunakan mesin pengering buah atau Vacuum Frying.
OPEN DAILY AT !
08.00-17.00 WIB
08.00-17.00 WIB
 |
| 7f9a50c5 |
 |
| @ariffirmansyah11 |
 |
| 089693686975 |
E MAIL : ariffirmansyah11011996@gmail.com
OFFICE
Jl. Mertojoyo A4
Kel. Merjosari Kec. Lowokwaru
KOTA MALANG , Jawa Timur
Indonesia 65144
 |
| UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI |
